沉水与不沉水：比重说了算

沉水看比重

沉香密度大于水才会下沉。油脂越饱满，木质越被置换，比重越大，于是"沉水""半沉""浮水"成了直观分级。传统上认为沉水者油脂更足。

别唯沉水论

但沉水只是密度指标，不直接等于香韵更好。有些棋楠反而"削之成卷、咀之柔韧"却不刻意追求沉水；而人工压油也能做出沉水假象。本文为科普整理，选购请综合气味与合法来源。