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沉香之间为什么会千差万别?

2019-12-25 10:15| 发布者: huizhou| 查看: 588

沉香很神奇,作为香料,它没有固定的香味,不同地区所产韵味千差万别,也因此在入药时有着细节上的区别,那么为什么沉香之间会有这么大的差别呢? 不同产地,沉香的品韵也不一样。国产沉香以清甜著称,甘甜清幽,芬

沉香很神奇,作为香料,它没有固定的香味,不同地区所产韵味千差万别,也因此在入药时有着细节上的区别,那么为什么沉香之间会有这么大的差别呢?

不同产地,沉香的品韵也不一样。国产沉香以清甜著称,甘甜清幽,芬芳怡人;惠安系沉香以蜜甜闻名,如花蜜般芳醇优雅;星洲系沉香香浓馥郁受人喜爱,而具体到每一地区又有细微的区别与变化。这些差别,主要受以下几方面的影响:

树种的影响:瑞香科植物的结香称之为沉香,而瑞香科的植物有许多,最有代表性的就是白木香树、蜜香树和鹰木树。其中,国产白木香树所结沉香最受人喜爱,不仅拥有奇妙变化的韵味,而且入药价值也高,这是因为白木香树中含有110多种化合物,是沉香树中化学成分含量最多的。
土壤湿度的影响:在沉香树的生长环境中,对土壤湿度的要求很高,最适宜生长在温暖、潮湿的东南亚地区,不过产地间的环境差异,也会影响结香品韵。比如,越南等中南半岛一带属于亚热带季风气候,对比印尼一带所属的热带雨林气候,土壤环境较为干燥,所以土沉沉香较多,且韵味清扬甘甜,而较为湿润土壤所产沉香的韵味多浓郁醇厚。
海拔高度的影响:沉香通常生长在海拔100米-600米的地方,但在海拔800米-1500米较高地区也能生长,而且高海拔地区的沉香香气普遍纯净,中低海拔所产沉香香气就较为混杂。如海南尖峰岭等海拔较高的地区所产沉香香气非常纯净。
阳光的影响:沉香生长的环境中需要充足的阳光,但是又不能直射,夹裹在树木之间是最适宜的生长空间。对于阳光的照射,较为充足下气韵多清爽,背阴出则气息多浓郁。这也是为何人工种植沉香林无论怎样模拟自然成香的环境,始终比不上野生沉香香质的原因之一。
正是这种每一处,甚至每一时一刻的差异,使得每一块沉香之间都千差万别,独一无二,这种自然的蕴育,是人工永远无法代替的。


来源:http://www.yidianzixun.com/article/0O9kuOBf
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